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Charrua arbeitet mit drei der renommiertesten Rinderrassen der Welt: Hereford, Angus und Wagyu. Charrua bietet den vollendeten Geschmack von erstklassigem Grain-Fed Rindfleisch aus Uruguay – ideal für Gastronomie und Abholmärkte!
Neben den klassischen Teilstücken vom Rind finden Sie bei Charrua auch verschiedene Teile des Vorderfußes.
In den Sortimenten Charrua Hereford, Charrua Angus und Charrua Wagyu sind die folgenden Teilstücke von uruguayischem Premium Grain-Fed Rind erhältlich.
Schaufelstück
Nacken ohne Knochen
Falsches Filet
Dickes Bugstück
Hohe Rippe
Rinderbrust
Outside Skirt
Inside Skirt
Roastbeef ohne Knochen
Bavette Flanchet
Nierenzapfen
Filet ohne Kette
Bavette
Hüfte
Picanha
Bürgermeisterstück
Kugel
Unterschale
Oberschale ohne Deckel
Semerrolle
Hereford gilt als nachhaltige Rinderrasse. Die Rinder sind von Natur aus muskulös und liefern Fleisch von herausragender Qualität. Die Hereford-Rinder von Charrua wachsen auf weitläufigen Weiden und in unberührten Naturgebieten Uruguays auf, wo sie das ganze Jahr über freien Auslauf genießen und sich von saftigem Gras ernähren. Diese natürliche Haltung verleiht dem Fleisch seine ansprechende rote Färbung, während die feine Marmorierung für unvergleichliche Zartheit sorgt.
Die Rinderrasse Angus steht für außergewöhnlich hochwertiges Fleisch. Angus-Rinder liefern Premium-Fleisch in großzügigen Mengen, das von Natur aus zart und äußerst aromatisch ist. Und genau für diesen erlesenen Geschmack und die feine Textur ist Fleisch vom Angus-Rind weltweit so beliebt. Dank der Bewegungsfreiheit und der grasbasierten Ernährung entwickelt das Fleisch eine ansprechende tiefrote Färbung, und die Marmorierung macht das Fleisch besonders zart.
In den renommierten Zuchtgebieten Uruguays wird das Beste aus Japan mit modernster, hochentwickelter Genetik kombiniert. Mit größter Sorgfalt perfektioniert Charrua Wagyu die Kunst der Wagyu-Zucht, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Fleisch vom Wagyu-Rind gilt als das schmackhafteste und zarteste Rindfleisch der Welt, was unter anderem der über 300 Tage langen Getreidefütterung zu verdanken ist.
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