Menu
Het beste van Japan en de hedendaagse ontwikkelde genetica komen samen in de gerenommeerde veeteelt regio’s van Uruguay. Met de grootste zorg vervolmaakt Charrua Wagyu de kunst van de Japanners om iets heel bijzonders te creëren. Wagyu-rundvlees staat bekend als ’s werelds smakelijkste en malste rundvlees, mede door de 300+ dagen graanvoedering.
Vanaf de jaren vijftig begon Japan zich te concentreren op het fokken van rundvee. Het combineren van superieure, lokale foklijnen en het speciaal selecteren op vleeskwaliteit en opbrengst, resulteerde in exclusief Wagyu rundvlees van ongeëvenaarde kwaliteit.
Het selectieve Wagyu-programma werkt uitsluitend met speciaal gekozen fokkers en de nieuwste technologieën. Alles gaat volgens de hoogste kwaliteitsnormen. Daarbij staat dierenwelzijn hoog in het vaandel. Het Wagyu-vee leeft van de geboorte in alle vrijheid op de weidse vlakten van Uruguay.
Wagyu rundvlees is een bijzondere, culinaire ervaring en wordt geroemd vanwege zijn ongeëvenaarde malsheid en rijke, boterachtige smaak. De kwaliteit van het vlees wordt beoordeeld op criteria zoals marmering, kleur en textuur.
De geografische ligging van het land en het gematigde klimaat vormen de ideale natuurlijke omstandigheden. Door de bewegingsvrijheid en het gras dat de runderen eten, krijgt het vlees een mooie rode kleur. In het laatste jaar van hun levensduur krijgen de runderen minimaal 300 dagen een uitgebalanceerd dieet aangevuld met natuurlijke granen.
Het Wagyu rund heeft van nature aanleg voor het ontwikkelen van intramusculair vet, de graanvoedering stimuleert dit nog meer, wat resulteert in hoge Beef Marbling Scores (BMS). Om de goede kwaliteit te garanderen, wordt uitsluitend Wagyu vlees geleverd met BMS-scores van 4-5, 6-7 en 8-9. De snitten en de verpakkingen van Charrua Wagyu zijn allemaal gelabeld met de toegekende Beef Marbling Score.
Wagyu-rundvlees staat bekend als ’s werelds smakelijkste en meest malse rundvlees dat doorgaans exclusief verkrijgbaar is in toprestaurants. De verfijnde marmering van het vlees ligt ten grondslag aan de constante, superieure kwaliteit.
Weetje: ‘Wa’ is een verwijzing naar het land Japan en ‘gyu’ naar rundvlees of koe; Wagyu = Japans rundvlees.
Neem gerust contact met ons op, we helpen u graag!
Charrua is een merk van Jan Zandbergen | Leveringsvoorwaarden | Privacy verklaring | Disclaimer
Copyright @Charrua Beef. All rights reserved
